Gli amanti dei dolci fatti in casa in Italia si stanno lentamente allontanando dai classici biscotti e cantucci: cresce il desiderio di portare in tavola qualcosa di diverso, più soffice, delicato e allo stesso tempo rapido da preparare.
Per la colazione o per la merenda del pomeriggio si scelgono sempre più spesso questi bastoncini di ricotta fritti, croccanti all’esterno e incredibilmente morbidi all’interno. Sono perfetti da gustare con un caffè, una tazza di tè o durante una pausa rilassante in autentico stile italiano.
Ingredienti
- 350 g di ricotta morbida
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di panna acida oppure yogurt greco
- 2 cucchiai di zucchero
- ⅓ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di farina
- olio vegetale per friggere
- zucchero a velo facoltativo
Preparazione
- Preparare la base. In una ciotola unire la ricotta, l’uovo, lo zucchero, il sale e la panna acida. Mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e cremoso.
- Incorporare gli ingredienti secchi. Aggiungere il lievito per dolci e unire poco alla volta la farina setacciata. Impastare fino a ottenere un composto soffice e lavorabile, anche se leggermente appiccicoso.
- Formare i bastoncini. Dividere l’impasto in più parti. Da ciascuna porzione ricavare dei cilindri sottili di circa 1 centimetro di diametro, quindi tagliarli in bastoncini lunghi circa 7-10 centimetri.
- Friggere. Scaldare l’olio in una padella e friggere i bastoncini a fuoco medio, girandoli quando necessario, finché non saranno dorati in modo uniforme e ben cotti anche all’interno.
- Scolare e servire. Trasferire i bastoncini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Perché vale la pena provarli
Il punto di forza di questo dolce semplice e casalingo è la sua consistenza: anche il giorno successivo i bastoncini restano morbidi, soffici e piacevoli da mangiare. Proprio per questo diventano facilmente una piccola coccola quotidiana da concedersi in qualsiasi momento della giornata.
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